ナスとフレッシュパセリのチーズ焼き

ナスとフレッシュパセリのチーズ焼きを再度作りました。前回は大失敗してしまったので。。。

今回は前回、かめきちパパさんからアドバイス頂いた通り、作ってみました。
ナスはしっかり水気を取り（キッチンペーパーで一つ一つふき取りました）、火力は強火で。
今回は、ナスをいっぺんに入れると大変だと分かっていたので（大きなナスなので）、2度に分けて焼きました。
オリーブオイルは計大さじ5.5ほど使いました。
一度目はナスがなかなかいい感じに焼けません。二度目のナスは、割と油がよく廻り、うまく焼けたように思います。
最後にチーズを余熱で溶かすのですが、ナスを2回に分けて火を通した為、冷めてしまったナスもフライパンに戻したのでなかなか溶けませんでした。
最後にパセリを飾ってお終い。

食べてみたら、ナスが油をよく吸っていて、油、油してました。改めて、ナスって取扱いが難しい食材だなと感じました。

夫に感想を聞いたら「普通」と。ちゃんと評価してくれてます（笑）。余り出来が良くないと、決まって「普通」なんです（笑）。

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だし巻き玉子、機会があると作っています。

なんかなかなか上達しません。この日はくるくるっと巻けず、ご覧の通り、巻けなかった卵が出来てしまっています。焦げてるし。
料理にこちらの気持ちが出てしまうようで、上手くいかないやと思ったら、やはりこの出来になってしまいました。
卵焼き、難しいです。ちっとも上達しません。

今日も作りました。また失敗しました。いい加減、嫌になってきました。